饺子的第一个别称是“水饺”。这个称呼源于饺子的制作方法，即将馅料包裹在薄面皮中，然后放入沸水中煮熟。因此，人们也将饺子称为“水饺”。
饺子的第二个别称是“角子”。这个称呼主要流行于中国北方地区，特别是山西、河北等地。据说，这个称呼源于饺子的形状，有点像一个小角落。
第三个别称是“饺蒸”。这个称呼主要流行于中国南方地区，特别是广东、福建等地。与北方的煮饺子不同，南方人喜欢将饺子放在蒸锅里蒸熟，因此将饺子称为“饺蒸”。
最后一个别称是“馄饨”。这个称呼主要流行于中国东南沿海地区，特别是福建、台湾等地。馄饨和饺子的制作方法类似，但馅料和面皮的比例不同，馄饨的面皮比饺子的面皮要薄一些。
无论是哪种称呼，饺子都是中国人喜爱的美食之一。在中国的传统文化中，饺子也有着特殊的意义。在春节期间，人们会包饺子，寓意着团圆和幸福。饺子还有着丰富的文化内涵，如“吃饺子”与“交子女”谐音，因此在中国的婚礼上也会有吃饺子的习俗。
饺子是中国传统美食的代表之一，不仅口感美味，而且寓意深刻。无论是“水饺”、“角子”、“饺蒸”还是“馄饨”，都是中国人对这道美食的不同称呼，也是对饺子文化的不同诠释。
