屠宰场是生产食品的重要环节，为了保障食品安全，屠宰场需要遵守一系列的法律法规，并且需要取得相关的手续。本文将介绍屠宰场需要的手续以及小型屠宰场需要的手续。
屠宰场需要取得的手续包括：食品生产许可证、卫生许可证、环保许可证、安全生产许可证等。其中，食品生产许可证是屠宰场必须取得的手续，该证书是屠宰场合法生产食品的凭证，没有该证书的屠宰场是不允许生产食品的。卫生许可证是保障食品卫生安全的重要手续，该证书是屠宰场卫生状况的凭证，没有该证书的屠宰场是不允许生产食品的。环保许可证是保障环境安全的重要手续，该证书是屠宰场环保状况的凭证，没有该证书的屠宰场是不允许生产食品的。安全生产许可证是保障生产安全的重要手续，该证书是屠宰场安全生产状况的凭证，没有该证书的屠宰场是不允许生产食品的。
小型屠宰场需要取得的手续与大型屠宰场相似，但是小型屠宰场需要注意以下几点。小型屠宰场需要选择合适的场地，场地应该远离居民区、水源地、公园等敏感区域，同时需要保证场地的卫生状况。小型屠宰场需要购买符合标准的设备，设备应该具有防腐蚀、防锈、易清洗等特点，同时需要定期维护保养。再次，小型屠宰场需要培训员工，员工应该具有相关的卫生、安全、环保等知识，同时需要定期进行培训和考核。小型屠宰场需要定期进行检查和评估，检查和评估应该由相关部门进行，以保证小型屠宰场的合法性和安全性。
屠宰场需要取得多种手续，这些手续是保障食品安全的重要保障。小型屠宰场需要注意场地、设备、员工、检查等方面，以保证生产的合法性和安全性。
