西米粽子是一道传统的中式美食，以糯米和西米为主要原料，口感软糯，香甜可口。下面我们来介绍一下西米粽子的制作方法。
材料准备
制作西米粽子需要准备以下材料：
- 糯米
- 西米
- 猪肉
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、五香粉
- 粽叶
制作步骤
1. 将糯米和西米分别浸泡在水中，糯米浸泡4-5小时，西米浸泡1小时。
2. 猪肉切成小块，香菇切成丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉和香菇煸炒。
4. 加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、五香粉等调料，煸炒均匀。
5. 将糯米和西米混合在一起，加入煸炒好的肉馅，搅拌均匀。
6. 将粽叶洗净，用开水烫软，晾凉后擦上食用油。
7. 取一片粽叶，将叶子对折成一个漏斗形，放入适量的糯米和肉馅，再用粽叶包裹紧实。
8. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸1-2小时。
煮法
1. 将蒸好的粽子取出，放入冷水中浸泡10分钟。
2. 捞出粽子，晾凉后即可食用。
3. 如果不想吃凉的粽子，可以将粽子放入开水中煮10分钟左右，直到粽子变热即可。
以上就是制作和煮法的详细步骤，希望大家能够成功制作出美味的西米粽子。
