鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，它的味道鲜美，营养丰富，而且制作方法也非常简单。下面就让我们来了解一下鱼头豆腐汤最正宗的做法。
材料准备
制作鱼头豆腐汤需要准备的材料有：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、清水等。
步骤说明
1. 鱼头处理：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半备用。
2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入鱼头：将鱼头放入锅中，煸炒一会儿，加入适量的料酒，煮至鱼头变色。
5. 加水煮：加入适量的清水，煮开后转小火，煮30分钟左右，让鱼头的味道充分渗入汤中。
6. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量的盐，再煮5分钟左右即可。
小贴士
1. 鱼头的选择：制作鱼头豆腐汤时，最好选择鱼头比较大的鱼，比如草鱼、鲫鱼等，这样汤的味道会更鲜美。
2. 豆腐的处理：豆腐焯水的目的是去除豆腐中的异味，让豆腐更加鲜嫩。
3. 煮汤的时间：煮汤的时间不宜过长，否则会破坏鱼头的营养成分，影响汤的口感。
鱼头豆腐汤是一道非常适合家庭制作的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。希望大家能够掌握这道汤的制作方法，为家人做一份美味的鱼头豆腐汤。
